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Aujourd’hui plus que jamais, l’alimentation se trouve au cœur de nos préoccupations. Face à cette prise de conscience, certains aliments s’imposent comme de véritables alliés santé pour nous aider à surmonter divers défis nutritionnels. Le lait écrémé, souvent présenté comme un atout minceur, fait par exemple partie de ces incontournables.
Pourtant, l’avertissement inattendu d’un médecin vient remettre en question cette réputation bien établie.
Consommer du lait écrémé permet de perdre du poids ? Pas exactement
Le lait écrémé est obtenu en retirant la quasi-totalité des matières grasses du lait entier. Il contient moins de 0,5 % de graisse, contre environ 3,5 % pour le lait entier.
Cette réduction de graisses a longtemps fait croire que le lait écrémé était une option idéale pour perdre du poids. Cependant, cette approche centrée uniquement sur les calories ne prend pas en compte d’autres facteurs essentiels à une alimentation équilibrée.
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Bien que le lait écrémé contienne effectivement moins de matières grasses et de calories que le lait entier, son rôle dans la perte de poids est souvent surestimé. Certes, en supprimant près de 3 % de lipides, il devient moins calorique. Mais cette différence aura peu d’impact si elle ne s’intègre pas dans une alimentation équilibrée. Pire, son goût moins prononcé peut inciter à le consommer avec des ajouts sucrés.
Nous avons, en effet, tendance à le consommer avec du cacao ou des biscuits pour rehausser le goût. Ce qui va annuler son avantage hypocalorique.
Pour une gestion efficace et durable du poids, adoptez une alimentation équilibrée, riche en nutriments essentiels et adaptée à vos besoins. Contrairement aux idées reçues, le lait entier pourrait s’avérer un meilleur choix que son homologue écrémé dans le cadre d’un régime minceur.
L’alternative recommandée par les professionnels
Les experts nutritionnistes recommandent aujourd’hui de ne pas systématiquement privilégier le lait écrémé au lait entier. La différence fondamentale entre ces deux types de lait réside dans leur teneur en matières grasses. Ce qui influence à la fois leur valeur nutritionnelle et leur saveur.
Lors de l’écrémage, le lait perd ses vitamines liposolubles (A, D, E, K) et une partie de ses acides gras insaturés bénéfiques. Si les protéines et le calcium restent intacts, le lait entier offre plusieurs avantages.
Tout d’abord, ses graisses naturelles prolongent la sensation de satiété. Ce qui réduit ainsi les fringales et limite le grignotage entre les repas. Les lipides du lait entier facilitent également l’absorption de la vitamine D, car cette vitamine nécessite des lipides pour être assimilée. Cette vitamine est particulièrement importante pour la santé osseuse et le système immunitaire.
De plus, des études récentes associent la consommation modérée de produits laitiers à une réduction de risque de troubles métaboliques. Environ deux portions quotidiennes de produits laitiers permettraient de réduire le risque de diabète type 2, de syndrome métabolique et d’hypertension.
Ce qui est frappant, c’est que ce sont les produits laitiers entiers qui ont le plus grand effet protecteur sur le métabolisme. Optez donc de préférence pour le lait entier plutôt qu’écrémé, tout en conservant une consommation raisonnable. À ne pas oublier cependant que ces bénéfices s’inscrivent toujours dans le cadre d’une alimentation globale équilibrée.
