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L’ingrédient en question est utile dans la production de certains aliments. Les marques l’adorent pour sa polyvalence. Pourtant, cet additif n’est pas sans risque pour notre santé. Au contraire, ses effets préoccupent de plus en plus les experts. Ils conseillent même de le limiter au maximum. Voici alors quelques aliments qui en contiennent.
Des aliments qui deviennent dangereux
Les alertes se multiplient. De nombreux aliments ne sont plus aussi inoffensifs que nous le croyons. Les chercheurs n’arrêtent pas de le prouver. Même ceux qui nous semblent les plus sains ne le sont plus vraiment.
Prenez le cas des fruits et légumes. Les experts nous conseillent d’en manger en quantité. Cependant, certains sont exposés à la contamination aux pesticides. Or, nous savons bien à quel point ces substances sont dangereuses.
Il y a aussi les aliments industriels des supermarchés. Ceux-là non plus ne sont pas innocents. Ils renferment trop de sel, d’additifs et d’ingrédients douteux. Le risque est bien là. Et pourtant, nous continuons à en consommer sans vraiment y penser. Ce qui semble anodin sous nos yeux pourrait bien avoir des conséquences graves sur notre santé.
Pour fabriquer plein d’aliments
Glycérol, ce terme ne vous dit peut-être rien. Mais pour les marques, il est d’une grande utilité. Ce composé organique s’utilise comme agent humectant dans les produits industrialisés. Il retient l’humidité, donc garde garde la texture moelleuse. Cet additif agit aussi comme agent édulcorant et stabilisant. En plus, il joue un rôle clé dans la conservation.
Autant dire que le glycérol est partout dans nos aliments. Il se trouve dans le pain et les barres énergétiques. Il est également présent dans les chewing-gums et les épices. La plupart des sauces et des vinaigrettes en contiennent.
Le Glycérol est même en grande quantité dans les granités, ces boissons mi-glace mi-soda appréciées des enfants. Comme le dit la Dr Ellen Crushell à ABC News, « Ces dernières années, les granités contiennent davantage de glycérol que de sucre en raison de la demande croissante d’aliments sans sucre ».
Pourtant, bien qu’utile, le glycérol se classe parmi les additifs qui posent le plus de problèmes pour la santé. Une récente étude menée par des experts britanniques le prouve. Il est en effet responsable d’une affection que beaucoup ignorent encore. Il peut déclencher un phénomène toxique appelé syndrome d’intoxication au glycérol.
Ces personnes qui sont plus à risque
En général, les adultes en bonne santé métabolisent le glycérol sans problème. En revanche, pour les enfants, c’est une autre histoire. Leur organisme est plus fragile et plus sensible à cet additif.
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Une étude publiée dans les Archives of Disease in Childhood alerte d’ailleurs les parents. Ils ne devraient pas donner des aliments contenant du glycérol à leurs enfants de moins de sept ans.
Ne pensez pas qu’il s’agit d’une simple alerte. Les résultats d’une étude sur 21 enfants âgés en moyenne de 3 ans et demi ayant mangé du granité sont préoccupants. Les experts se soulignent en particulier le cas des petits qui sont tombés malades dans l’heure suivant la consommation.
Ils dévoilent que 94 % d’entre eux ont perdu connaissance. 95 % ont présenté une hypoglycémie sévère. 94 % ont aussi développé une acidose. Ils ont également observé des niveaux anormalement bas de potassiums. Un excès de graisses dans le sang a également été constaté.
Alors, chers parents, soyez vigilants quand il s’agit des aliments que vous donnez à vos enfants. Surtout avec l’arrivée du printemps qui accentue la tentation aux granités.
Sources : ABC News, Archives of Disease in Childhood
