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Très fréquenté, les bars et restaurants doivent suivre des règles strictes en matière d’hygiène. Et cela autant vis-à-vis de l’environnement que des aliments qu’ils manipulent. Si les établissements font très attention, certains aliments présentent toujours un risque. Florian Ganzan de RTL recommande justement de faire attention à un en particulier que nous avons l’habitude de consommer !
D’où vient le risque de contamination de cet aliment ?
Comme nous l’avons dit plus tôt, les restaurateurs et bars sont très pointilleux quant à l’hygiène. Leur personnel doit d’ailleurs procéder à plusieurs lavages de mains durant le service afin de répondre à ce besoin de propreté. Seulement attention, ces gestes ne font que réduire les risques de contaminations sur les ingrédients. Il n’est donc pas promis que l’aliment que vous mangez soit vraiment sûr. Et cela encore plus si c’est celui dont parlent les études !
Il semblerait en effet que le lavage de main n’élimine pas tous les microbes et résidus des mains du personnel. S’ils le font à chaque passage aux toilettes, ces derniers touchent d’autres objets par la suite. C’est notamment le cas des billets et pièces d’argent ! Ces derniers passent d’une main à l’autre avant d’atterrir dans les mains du barman ou du serveur. De ce fait, les microbes s’y accrochent tout le temps.
Et malheureusement, le personnel ne peut se laver les mains après chaque prise de monnaie. On retrouve ainsi divers résidus et microbes qui infectent l’aliment que vous consommerez. Un risque qu’il ne faut pas négliger durant ces périodes estivales où les bars et restaurants sont pleins à craquer !
N’en mangez plus au restaurant ou au bar !
L’aliment dont nous souhaitons vous parler, est présent dans de nombreux plats. Il s’agit du citron en rondelle ! Le serveur peut vous en conseiller pour accompagner un plat de crustacés par exemple. Mais il est surtout présent sur les cocktails les plus populaires ! Et bien que les restaurateurs viellent à le laver, ce n’est pas toujours une assurance de sa propreté.
« Selon une étude menée en 2008, la moitié des rondelles de citron qu’on trouve dans les boissons servies au bar ou au restaurant, présentent des traces de matières fécales. » indique Florian Ganzan dans son podcast. De quoi pousser les consommateurs à y réfléchir à deux fois avant d’en prendre !
Une fois que le consommateur touche les rondelles de citron, il peut également contaminer ses boissons ou plats. Et cela encore plus si cet aliment est plongé directement dans ce que ces derniers souhaitent manger.
Quels risques à consommer cet aliment ?
La consommation de cet aliment peut entraîner de nombreux désagréments de santé. Il ne faut pas oublier que la contamination aux matières fécales est vectrice de bactéries. Le consommateur peut donc souffrir d’une intoxication à la suite de cela.
Parmi les bactéries qui contaminent les billets, il y a notamment la bactérie intestinale Eschrichia coli mais aussi des salmonelles par exemple. De quoi faire courir un risque grave aux consommateurs. Certains aliments peuvent également contenir des traces d’urine en plus des matières fécales.
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